Een vegan chocolate-topper gemaakt met teffmeel: een vrij onbekende graan in Nederland, maar in Ethiopië en Eritrea één van de belangrijkste gewassen! Het smaakt een beetje nootachtig en is helemaal glutenvrij. Verras jezelf en anderen met deze lekkere versgebakken koekjes!
Bio boodschappenlijstje
Veganistisch, 6-8 stuks, bereidingstijd 10 min.
- 40 g pure chocolade in stukjes (veganistische variant)
- 50 g gemengd ongezouten noten
- 80 g kokosolie
- 100 g teffmeel
- 6 eetlepels agavesiroop
- 1 theelepel vanillepoeder
- Snufje zeezout
Kookgerei
- Bakplaat bekleed met bakpapier
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stap 2: Hak de noten en de chocolade grof. Smelt de kokosolie door hem kort te verwarmen in de magnetron of even in de warme oven te zetten.
Stap 3: Meng het teffmeel met de kokosolie en de agavesiroop. Dit kun je gewoon met je vingers doen, maar je kunt ook een vork of lepel gebruiken. Roer ook de vanillepoeder en het zout erdoor.
Stap 4: Schep de stukjes noot en de chocolade door het beslag.
Stap 5: Verdeel het beslag in 6-8 porties en rol er met je handen balletjes van, die je platdrukt op de bakplaat tot er een mooi koekje ontstaat van ongeveer een halve centimeter dik. Duw er eventueel nog wat extra stukjes chocolade in.
Stap 6: Bak de koekjes 20-25 minuten in de oven.
Artikelen
